Морковная ботва: лечебные свойства, противопоказания, применение

Старинное противостояние любителей вершков и почитателей корешков нынче нивелируется поучительной историей с морковью посевной. Когда-то у этого растения употреблялись в пищу исключительно его надземная зелёная часть и семена. Потом выяснилось, что в гастрономическом плане подземная часть моркови явно выигрывает, и спор между пользой и удовольствием был разрешён победой последнего. Наверное, это можно объяснить недостаточной осведомлённостью населения в истинных целебных ценностях частей моркови посевной. Но сегодня, когда наука достигла небывалых высот, и стало ясно, что в вершках овоща таится в разы больше витаминов и прочих полезных веществ, чем в самом корнеплоде, ситуация стала резко меняться.

Химический состав

Как это ни невероятно звучит, но в морковной ботве витаминов присутствует в полтысячи раз больше, нежели в самой оранжевой морковке. Зелёная часть овоща буквально насыщена витаминной группой В, ретинолом, то есть витамином А, и аскорбиновой кислотой, не менее известной как витамин С. Имеются в ней и более редкие витамины К, Е и РР.

Солидно представлены в ботве и минералы в виде макро- и микроэлементов:

  • калия;
  • железа;
  • кобальта;
  • кальция;
  • лития;
  • натрия;
  • фосфора;
  • селена;
  • алюминия;
  • фтора;
  • серы;
  • йода.

Имеются в морковной ботве также и другие ценные ингредиенты в виде кумаринов, хлорофилла, эфирных масел, лизина, дубильных веществ и даже кофеина.

Лечебные свойства

Явно выраженные антиоксидантные качества морковных вершков в основном обусловлены солидным присутствием в них минерала селена. В результате употребление ботвы способствует оптимизации деятельности сердечно-сосудистой системы, торможению возникшего процесса раннего старения, улучшению репродуктивных качеств. Селен настолько хорошо представлен в ботве, что для получения его суточной дозы хватает всего парочки стеблей. А хлорофилл в паре с кальцием отвечает за такое ценное качество ботвы, как умение очищать кровеносную систему организма от шлаков и ядов.

Калий и витамин К оптимизируют деятельность сердца, успешно понижают артериальное давление у гипертоников и приводят в норму обменные процессы.

Присутствующий в морковной зелени ретинол реально способствует улучшению зрения, повышает его остроту и предупреждает глазные заболевания, как среди близоруких, так и среди дальнозорких людей.

Особенно востребована должна быть ботва моркови у желающих сбросить лишний вес. Настои из неё стимулируют процесс пищеварения, активизируют перистальтику кишечника, что при правильно выстроенном питании ведёт к похудению.

Чем полезна: применение в медицине

Столь широкий спектр лечебных качеств ботвы моркови, конечно же, не мог остаться без внимания народных целителей. Например, присутствие в ней фитонцидов позволяет эффективно использовать её в виде компрессов во время лечения ран, язв, обморожений и прочих подобных проблем. Эта же способность ботвы моркови в качестве смеси из её сока и мёда бороться с болезнетворной микрофлорой используется в лечении горла или стоматита.

Антиоксидантные свойства этого средства, способствующие очищению кровеносных сосудов от плохого холестерина и возвращению их стенкам гибкости и эластичности, позволяют предотвращать инсульт и инфаркт.

Снижению артериального давления у гипертоников способствует заметное наличие калия и витамина К, а присутствие кальция в средстве предупреждает возникновение остеопороза.

Одно из самых ценных качеств морковной ботвы заключается в её уникальной способности эффективно бороться с таким древним бичом человека как геморрой, причём даже в самых запущенных случаях и на любых стадиях этой проблемы.

Это замечательное качество объясняется способностью элементов, содержащихся в зелени, действовать в организме на клеточном уровне, стимулируя окислительно-восстановительные процессы и активизируя способность клеток восстанавливаться, что ведёт к выздоровлению.

Эти качества средства плюс его обезболивающие, противоспалительные, анестетические, обезболивающие свойства помогают также справляться с проблемами в желудочно-кишечном тракте, мочеполовой системе вообще и в женской половой системе в частности.

Морковные вершки также способны улучшать потенцию у мужчин, при смене зубов укреплять зубы и дёсны у детей, устранять отёки, лечить сильный кашель, успокаивать нервную систему после стрессов, ликвидировать бессонницу и даже реально помогать при алкогольной интоксикации, очищая печень и кровь от ядов.

При диабетических проблемах морковная ботва способна делать процесс всасывания сахара в кровь более плавным. Содержа в себе 10 граммов сахарозы на 100 граммов продукта, зелень моркови сама может вполне возмещать сахар организму. А присутствующие в ней пищевые волокна, обогащая сосуды микроэлементами, предотвращающими расщепление сахаров, способствуют тому, что глюкоза, распадающаяся при помощи ферментов, никак не влияет на насыщенность крови сахаром. В итоге всем хорошо: и сосудам, и организму, и самому человеку.

Применение в кулинарии

В то время как горожане при слове «морковка» тотчас же представляли себе оранжевый корнеплод, в деревнях не менее широко использовалась и надземная часть этого овоща. И здесь проявлялась не только традиционная экономность селян, но и доставшиеся им от предков старинные рецепты.

Например, очень популярной когда-то ботвиньи. Кроме того ботву морковки непременно использовали при изготовлении разного рода солений, например, при засолке помидоров или квашении капусты, что придавало продуктам пикантный пряный привкус.

Сегодня наиболее активно кулинары используют этот продукт при приготовлении салатов и супов. Многие хозяйки с удовольствием делают из него начинки для пирожков и блинчиков, овощные котлеты и запеканки.

Заготовка и хранение сырья

Летом нужно готовить не только сани, но и морковную ботву, точнее, в середине лета, когда из грядок вытаскиваются оранжевые корнеплоды. От них следует отделить зелень, причём именно зелень. Пожелтевшие и скрученные стебли для заготовки и хранения категорически не годятся.

Затем ботва тщательно моется и раскладывается тонким слоем (желательно на хлопковой ткани) и отправляется на сушку, которую лучше проводить в сухом и затенённом месте.

Хранить продукт лучше всего в стеклянной таре или в хлопчатобумажных мешочках в сухом и тёмном месте.

Очень популярным в последнее время стало замораживание зелени. Для этого хорошо промытую ботву следует в течение пары часов просушить, мелко нарезать и, разместив в контейнере или полиэтиленовом пакете, отправить в морозилку.

Возможный вред и противопоказания

Здоровому человеку морковная ботва какого-либо вреда нанести не в состоянии. Однако, если у кого-то имеются временные или постоянные проблемы со здоровьем, то тогда возникают закономерные противопоказания, регламентирующие приём этого продукта:

  • в первую очередь это касается лиц, которые обладают индивидуальной непереносимостью продукта;
  • также с опасением следует относиться к этому продукту людям, подверженным действию аллергенов;
  • не рекомендуется употреблять ботву и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом в период обострения язвенной болезни, при повышенной кислотности желудочного сока, при воспалительном процессе в толстом кишечнике, при язвенном колите и при расстройстве кишечника;
  • способность этого продукта понижать артериальное давление чревата неприятностями для людей, страдающих гипотонией;
  • люди, у которых очень чувствительная кожа, при тактильном соприкосновении с ботвой из-за имеющихся в ней веществ фурокумаринов могут получить раздражения на коже или даже воспаления.

Как принимать морковную ботву

Существует три вида приёма этого средства для лечения и профилактики болезней.

Чай

Чтобы приготовить чай из этого продукта, необходимо на каждую чашку воды взять по чайной ложечке мелко порезанной ботвы — свежей, сухой или размороженной. В заварочный чайник следует залить только что доведённую до кипения воду, после чего дать настояться чаю десять минут. Не рекомендуется выпивать этого чая больше трёх стаканов в день, так как это не просто приятный напиток, но и лечебное средство, которое при регулярном употреблении может предотвратить многие из перечисленных выше болезней и даже их вылечить. Например, такие, как варикоз и геморрой, либо ухудшение зрения.

Отвар

Данное средство хорошо зарекомендовало себя при приёме для укрепления организма и усиления иммунной системы. Также ценен отвар из вершков моркови для лечения геморроя, варикозного расширения вен, простатита, цистита и отёков.

Чтобы его изготовить, необходимо в 250 миллилитров кипячёной воды засыпать столовую ложку измельчённой ботвы. Затем смесь следует проварить на водяной бане четверть часа, после чего остудить и профильтровать.

200 миллилитров отвара лучше всего принимать в промежутке между ужином и отходом ко сну.

Настой

При лечении геморроя можно применять и настой этого средства. Чтобы приготовить его, нужно 20 граммов сушёной ботвы превратить в порошок, залить половиной литра кипятка и оставить настаиваться на половину суток. Настой следует принимать 4-5 раз в ежедневно в течение двух месяцев.

Такой же настой можно принимать, чтобы очистить организм от ядов и шлаков. В сутки следует выпивать три стакана настоя за четверть часа минут перед едой.

В качестве действенного средства от ангины, ларингита, стоматита и тонзиллита может служить настой из 10 граммов ботвы, 10 граммов мёда и 200 граммов воды.

Молотую в порошок сушёную зелень необходимо залить кипятком и настоять 15 минут, затем профильтровать настой и размешать в нём мёд. Затем 3-4 раза в день этим настоем следует полоскать рот и горло. Вот так морковные вершки, явно проигрывая корешкам в кулинарных качествах, с большим перевесом обошли их по полезности и несомненным лечебным свойствам. А в целом этот овощ совсем не зря занимает ведущие места на всех огородах мира.

Знаете ли вы?В Европейском Союзе морковь считается фруктом, поскольку португальцы делают из неё варенье, а по европейским нормам варенье производится только из фруктов.

Важно!Ни в коем случае зелень моркови не следует сушить на солнце, поскольку в результате можно недосчитаться в ней очень многих полезных веществ.

Важно!Беременным женщинам запрещено принимать средства с присутствием морковной ботвы. Её способность повышать тонус матки может привести к выкидышу или преждевременным родам.

Знаете ли вы?Морковь используют в зоопарках для кормления фламинго, чтобы эти прекрасные птицы не потеряли своей окраски.

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Источник: https://agronomu.com/bok/5578-chem-polezna-morkovnaya-botva-himicheskiy-sostav-i-primenenie.html

Кто из дачников-любителей овощей и зелени не знает о том количестве морковной ботвы, которую во время сбора приходится выкидывать. И лишь немногие из них понимают, что эта ботва весьма полезна человеческому организму. На самом деле ботва моркови имеет полезные свойства, но и противопоказания, поэтому нужно особенно ответственно подходить к ее использованию.

Польза морковной ботвы

О том, что морковь – кладезь витаминов и микроэлементов, известно. А вот о том, что в морковной ботве этих же полезных веществ в разы больше, чем в самом корнеплоде, знают немногие. Сегодня, зная, как применять ботву моркови, можно обезопасить себя от различных болезней.

В состав полезных веществ ботвы входит:

  1. Огромное количество витаминов с минеральными солями. В том числе мощнейший природный антиоксидант – селен.
  2. Большое количество сахарозы. Более 10%.
  3. Много каротина, благодаря которому в организме человека образуется витамин А, позволяющий ему оставаться молодым и с острым зрением, так как укрепляется сетчатка глаза.
  4. По содержанию калия морковная ботва рекордсмен – 260 миллиграммов.
  5. Летучие вещества, среди которых основной – хлорофилл.

Уникальность морковной ботвы ещё и в том, что, кроме чистого содержания микро- и макроэлементов, в ней содержатся ряд их соединений.

Например, соединение железа с цинком и марганцем. Минеральные вещества, являющиеся одними из элементов, содержащимися в морковной ботве, способствуют очищению человеческой крови, избавляют от отёчности, нейтрализуя токсины и улучшая работу лимфоузлов. Полезные свойства и противопоказания ботвы моркови очень важно знать, чтобы не навредить себе.

Благодаря регулярному употреблению ботвы можно усилить мышечный тонус. При выздоровлении от простуд возможно повышение иммунитета человека. Ботва показана при стрессах и при состоянии повышенной тревожности, так как эффективно и быстро выводит человека из этого состояния.

Пища с морковной ботвой способствует очищению сосудов с кровью от холестериновых бляшек, благодаря чему увеличится длительность жизни человека. К тому же её калорийность всего 35 килокалорий из расчёта на 100 граммов продукта.

Противопоказания к приему

В данном случае, несмотря на огромное количество полезных свойств, продукт имеет и негативные особенности. Чаще всего запрещается употреблять эту зелень, если у человека непереносимость веществ, входящих в состав ботвы, либо серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом. 

Регулярное употребление ботвы моркови приведет к переизбытку полезных компонентов и минералов организме. Поэтому нужно соблюдать нормы и постоянно контролировать свое состояние.

Переизбыток может серьезно нарушить обмен веществ. Полезные свойства и противопоказания ботвы моркови нужно обязательно изучить перед приготовлением народных рецептов.

Как применять

В лечебных целях морковная ботва используется как в зеленом, так и сушенном варианте. Если вы хотите использовать ее в зимнее время, то можно заготовить достаточное количество. Полезные свойства и противопоказания морковной ботвы важны при приготовлении лекарственных средств.

Разнообразные рецепты против болезней:

  1. Морковная ботва полезна при заболеваниях суставов, параличе, судорогах. Для лечения нам понадобится 30 граммов морковных листьев, масло (желательно льняное) 200 граммов или, если нет такого, тогда простое подсолнечное масло. Перейдем к процессу приготовления. Нарезаем морковный лист (мелко-мелко), складываем в керамическую пиалу и заливаем маслом. Все, что получилось, настаиваем в теплом месте примерно 9-11 дней. После процеживаем масло и отжимаем. Оставляем чистое масло. Теперь то, что получилось, принимаем наружно, то есть втираем в кожу на больных местах.
  2. Спастические боли. Нам понадобится: термос, 5 граммов морковного листа, 300 граммов крутого кипятка. Теперь процесс приготовления настоя. Берем листья и нарезаем так же мелко. Затем 100 граммов кипятка заливаем в термос, закрываем его на 5-10 минут. После открываем, вбрасываем в него порезанные листья и заливаем остальной кипяток — 200 граммов. Все это настаивается примерно 3 часа, после чего готовый настой нужно процедить, снова налить в термос и выпить все в течение 12 часов. Обратите внимание: не за один раз выпить, а в течение 12 часов, каждый раз понемногу. Лечение проходит 2 дня.
  3. Сахарный диабет. 10 чистых морковных стебельков заливаем тремя стаканами кипятка. Настаиваем в термосе примерно 2-3 часа, после чего настой готов. Теперь принимаем ежедневно по полстакана три раза в день. Следует отметить, что это средство не избавляет полностью от сахарного диабета, но оно очень хорошо поддерживает организм, укрепляя иммунную систему.
  4. Если кушать каждое утро по небольшой веточке свежей ботвы от моркови, то будет получена необходимая суточная доза важного вещества – селена. Онкология этому человеку «грозить» не будет. Зная, как применять данное средство, можно поддерживать свой организм в норме.

Профессиональные кулинары давно оценили этот замечательный продукт. Знающие люди добавляют свежую ботву моркови в салаты и супы. Используют её и в домашней консервации, и сушат на зиму (для приправы).

С морковной ботвой можно мариновать мясо для шашлыка и добавлять вместе с петрушкой (или вместо) добавлять в супы или борщи во время приготовления.

Рекомендации врачей

Люди верили, что смогут защитить и себя, и свою семью от различных недугов, просто заготавливая морковную ботву на зиму. Зная, как применять и готовить ее, можно быть уверенным в том, что у вас есть средство против всех болезней. О чем это всё говорит? О том, что этот морковный лист не такой простой, как может показаться на первый взгляд. Складывается впечатление, что в нем ничего и нет полезного и лекарственного, но это не так.

Советы врачей:

  1. Придерживайтесь норм. Ни в коем случае нельзя каждый день употреблять ботву моркови. Достаточно раз в неделю.
  2. Используйте ту ботву, которую вырастили сами на огороде. Приобретая в магазине, вы не исключаете тот фактор, что листья могли быть обработаны химикатами.
  3. Употреблять настойки и чаи на основе листьев нужно как можно быстрее.
  4. В сухом виде ботва имеет меньше полезных свойств, чем свежесрезанная. 

Как это ни удивительно, но ботва моркови очень активно применяется в народной медицине, и, честно говоря, она себя оправдывает по всем параметрам. 

Источник: https://www.kleo.ru/items/zdorovie/botva-morkovi-poleznye-svoystva.shtml

Другие записи про народные рецепты

Многие наслышаны о целебных свойствах корней лопуха, но не все знают, что листья этого растения тоже служат лекарственным сырьем. И если корни заготавливать сейчас не время, то воспользоваться листьями для лечения радикулита и больных суставов —.

Не только мать-и-мачеха помогает от кашля — еще одно эффективное средство от этой хвори растет у нас буквально под ногами. Листья подорожника большого народная медицина применяет как отхаркивающее и противовоспалительное средство при кашле.

Многие садоводы уже открыли для себя иссоп — пряное растение родом из Средиземноморья, со своеобразным вкусом и ароматом.  Иссоп — декоративное, пряное и лекарственное растение Препараты иссопа эффективны, в частности, при лечении.

Мелиссу лекарственную не зря называют лимонной мятой — она имеет выраженный цитрусовый аромат, напоминающий запах лимона. Многие дачники любят и выращивают мелиссу как пряноароматическое растение, используемое в кулинарных целях.  Мелисса.

Пока не отцвела сирень, воспользуйтесь возможностью запастись лекарственным сырьем. Цветки и листья сирени в народной медицине используются при лечении заболеваний суставов, остеохондроза, радикулита, ревматизма, подагры.  Пока сирень не.

Морковь — яркий полезный корнеплод, благотворно влияющий на здоровье человека. Пожалуй, нет у нас ни одного органа, на который бы этот овощ не оказывал положительного воздействия.  Свежая морковь и морковный сок полезны для сердца и сосудов.

Смотрите все материалы про народные рецепты: Смотреть все

Источник: https://7dach.ru/zdorovie/MarusyaRusya/recepty-zdorovya-o-polze-morkovnoy-botvy-i-sposobah-ee-primeneniya-181788.html

Ботва моркови: полезные свойства и применение

У многих на огороде посеяна морковь, которую используют в основном для приготовления различных блюд, сока, ведь овощ обеспечивает организм необходимыми полезными веществами. При этом морковную ботву большинство выбрасывают, не осознавая, насколько целительная верхняя часть. В статье Вы узнаете, почему могут пригодиться вершки овоща, какие есть полезные свойства ботвы моркови, существуют ли ограничения, чтобы ее использовать при лечении недугов.

Что полезного содержится в морковной ботве

Присутствие в составе верхней части моркови витаминов и полезных минералов, объясняет лечебные свойства морковной ботвы. Основные составляющие морковных вершков:

  • Клетчатка;
  • Витамины (аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамины группы В, каротин, провитамин А и прочие);
  • Углеводы;
  • Пищевые волокна;
  • Минералы (селен, калий, железо, цинк, марганец, медь и прочие);
  • Белки.

Как видно, польза морковной ботвы для организма человека огромна вследствие высокого содержания полезных элементов, поэтому выбрасывать ее не стоит. Например, сочетание каротина и ретинола (витамина А), которое комплексно нигде не встречается, является источником молодости, обновляет и восстанавливает клеточный эпителий. Помимо этого, ботва овоща содержит селен в дозе, восполняющей ежедневную потребность человека в этом элементе, который предупреждает развитие злокачественных новообразований. При этом селен в таблетках не так хорошо усваивается в организме, как содержащийся в природной форме.

Интересный факт: в морковной ботве аскорбиновой кислоты содержится больше, чем в самом овоще. 

В морковных вершках содержится много зеленого пигмента (хлорофилла), который оказывает существенную помощь в предупреждении развития злокачественных опухолей, способствует защите эпидермиса от неблагоприятного влияния ультрафиолета и освобождению крови от вредных веществ.

Калорийность ботвы моркови составляет 35 кКал, при этом в ее структуре находится достаточное количество растительной клетчатки, употребление которой улучшает сокращение кишечника, способствует подавлению чувства голода и влияет на снижение веса.

Полезные и лечебные свойства морковной ботвы

В ботве оранжевого овоща хранится существенное количество необходимых для здоровья веществ, благоприятно действующих на состояние человека. Рассмотрим основные пункты, описывающие лечебные свойства морковной ботвы:

  • Эффективное воздействие на мозговую деятельность и функционирование нервной системы (комплекс водорастворимых витаминов группы В благоприятно влияет на общую работоспособность человека);
  • Предупреждение варикозной болезни (благодаря профилактическому действию витамина РР на сосудистые стенки);
  • Уменьшение симптомов при геморрое (заваривают целебный отвар из верхней части моркови);
  • Очищается и улучшается действие пищеварительной системы, выводятся токсичные вещества из организма;
  • Благоприятно воздействует на функционирование сердечно-сосудистой системы (рекомендуют добавлять ботву в рацион людям с патологиями сердца);
  • Сок из свежей морковной ботвы обладает противовоспалительной функцией (необходимо смочить в нем ватку и обработать пораженную поверхность, например, при стоматите, герпесе);
  • Для освежения дыхания можно пожевать веточку моркови;
  • Дополнение блюд морковной ботвой способствует стимулированию половой системы, профилактике импотенции вследствие наличия порфиринов в своем составе;
  • Улучшается работа лимфатической системы, очищается кровь и лимфоузлы от токсинов (например, при лейкозе);
  • Отвар из ботвы рекомендуют использовать при проблемах со зрением (дальнозоркость, близорукость), а также с целью предупреждения развития патологий зрения.

Для женщин вершки моркови могут принести огромную пользу, например, маска из ботвы помогает восстановить структуру волос, ускоряет их рост, а также возможно применение лосьона из этого продукта для сухой или жирной кожи лица. При родовой деятельности использование отвара из ботвы моркови способствует стимуляции маточных сокращений, вот еще чем полезна морковная ботва.

Вред ботвы моркови и противопоказания к употреблению

Много пользы приносит употребление морковной ботвы, но растений с полностью полезными свойствами не бывает. Рассмотрим, какие ограничения существуют при использовании ботвы моркови:

  • Возможна аллергия (сыпь, раздражение) при контакте с ботвой моркови у людей с чувствительной кожей (связано с наличием природных соединений фурокумаринов, однако во время приема вовнутрь ботва абсолютно неопасна);
  • Гастрит, воспалительные процессы в кишечнике, язва являются ограничением для использования морковной ботвы (термическая обработка продукта существенно снижает содержание клетчатки, которая при таких заболеваниях может вызвать дискомфорт в желудке);
  • При беременности употребление ботвы может вызвать тонус матки.

Несмотря на то, что лечит ботва моркови, не стоит злоупотреблять ею, вследствие содержания нитратов и алкалоидов, которые по своим характеристикам похожи на кофеин. Кормящим женщинам, а в особенности маленьким детям, все-таки лучше не есть этот продукт, вопреки наличию целебных функций. При удобрении моркови все вредные вещества скапливаются в ботве, поэтому не покупайте морковную ботву в магазине.

Таким образом, морковная ботва может не меньше, чем сама морковь, благоприятно воздействовать на организм, что видно по составу в ней полезных витаминов и минералов. При этом противопоказания – не основание для отказа от употребления этого продукта, ведь ботву можно также использовать и в кулинарии (для приготовления разносолов и соусов к картошке и макаронам, в виде начинки для пирожков и блинчиков, а также добавлять в салаты).

Если статья показалась Вам полезной, не забудьте поделиться ею в социальных сетях, а свои замечании оставляйте в комментариях.

Сохранить в социальных сетях:

Опубликовано14.08.2018авторомЮлия Сабинова. В категории Польза и вред продуктов питания.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Источник: https://infoeda.com/botva-morkovi-poleznye-svojstva-i-primenenie.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Палисадник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: