Рыба окунь: как выглядит, характеристики, фото

Главная>Справочник рыболова>Каталог пресноводных и морских рыб>Окунь

Окунь

Окунь


Окунь, или речной окунь, – рыба рода пресноводные окуни из семейства окуневых, широко распространенная в водоемах Северной Азии, Европы, Африки, Новой Зеландии и Австралии. Некоторое время назад считалось, что эта рыба также обитает в пресных водоемах Северной Америки, однако позже выяснилось, что за речного окуня принимали иной вид – желтого или американского окуня.
В отдельных регионах речной окунь, будучи весьма многочисленным, имеет промысловое значение. Кроме того, он практически повсеместно пользуется популярностью среди рыболовов-любителей. Окунь обладает неплохими вкусовыми качествами при сравнительно небольшом содержании костей, однако количество мышечной ткани в этой рыбе невелико. Чаще всего окунь обжаривается, варится или запекается, а кроме того, его мясо используется для приготовления консервов и филе.

Внешний вид
Окунь имеет веретенообразное, сжатое с боков тело, покрытое ктеноидной чешуей. Окрас неоднородный: спина имеет, как правило, темно-зеленый цвет, бока желто-зеленоватые, брюхо желтоватое, а плавники красные, серые и зеленовато-желтые. В зависимости от условий в конкретном месте обитания внешний вид рыбы может несколько различаться, однако подвидов у окуня не выделяют.
Размеры рыбы невелики: длина тела обычно составляет не более 30-35 сантиметров, а вес – 900-1300 граммов. Тем не менее, изредка встречаются речные окуни гораздо больших размеров. Так, в Онежском озере вылавливались экземпляры весом 3,6 килограмма, а в Чудском – 4,5 килограмма.

Места обитания и образ жизни
Речные окуни предпочитают неглубокие места водоема с достаточно медленным течением. В летний период особенно любят заливы и заводи с большим количеством водной растительности, где держатся преимущественно группами по 10-100 рыб. Среди растений окуни устраивают засады на различную мелкую рыбу, а кроме нее, они питаются червями, ракообразными и другой живностью небольших размеров. Молодые рыбы охотятся, как правило, стаями, тогда как более старые и крупные особи стараются держаться поодиночке и на больших глубинах.
Осенью окуни собираются в большие стаи и уходят в более глубокие места водоемов. Зимой эти рыбы могут обитать на довольно больших глубинах – вплоть до 70 метров в некоторых озерах.

Нерест Половой зрелости самцы речного окуня достигают в возрасте 2-3 лет, а самки – на два года позже. Нерест проходит ежегодно, в Северном полушарии – в начале весны, а в Южном – осенью, при этом крупные рыбы всегда нерестятся позже мелких.
Для икрометания окунь может мигрировать. Рыбы, живущие в опресненных районах морей, нерестятся в реках, из водохранилищ окуни идут в прибрежную зону, а из озер иногда отправляются в реки. Каждая самка в зависимости от своих размеров выметывает от 12 до 300 тысяч икринок, из которых через некоторое время выходят личинки длиной 4,5-6 миллиметров.
Питаться малек начинает при достижении длины 2-2,5 сантиметра. Первоначально пищей ему служит зоопланктон, а затем бентос и молодь рыб.

Комментарии:

Чтобы написать комментарий,   войдите или зарегистрируйтесь

Источник: https://gdekluet.ru/directory/fish/okun/

Окунь речной (Perca fluviatilis)

Описание

Окунь – рыба семейства окуневых, отряда окунеобразных. Эта рыба широко распространена и практически вездесуща. Ее можно поймать как зимой, так и летом. Встречается практически повсеместно, обитает в чистой воде. Различают два вида окуней: травяников и глубинных окуней. Травяники – это мелкие окуни, живущие на заросших травами мелководьях. Они растут медленно и редко достигают веса более 200 г. Другое дело – окуни глубинные, быстрорастущие. Это беспощадные хищники, с возрастом у них на спине вырисовывается горб, потому и получили они среди рыболовов имя горбачи. Окрас окуня очень яркий и красивый, у него темно-зеленая спина, зеленовато-желтые бока, которые испещрены 5–9 темными поперечными полосами, хвостовой, анальный, брюшные плавники ярко-красного цвета, грудные плавники желтые. Первый спинной плавник сизый с большим черным пятном в задней его части, второй – зеленовато-желтый. Глаза оранжевые. Однако окраска окуня меняется в разных водоемах, и в лесных торфяных озерах он становится сплошь темным.

Распространение

Окунь – одна из самых распространенных рыб. Эта рыба встречается в Европе (кроме Испании, Италии, Северной Скандинавии) и в Азии, на территории России. Он отлично прижился и стал промысловой рыбой во многих реках и озерах. Окунь обитает в водоемах разного типа – озерах, водохранилищах, реках, проточных прудах и солоноватых озерах и даже в некоторых горных озерах на высоте 1000 м. Окунь вылавливается в значительных количествах, составляя половину улова рыбы в некоторых озерах. Благодаря огромной прожорливости и особенностям поведения окуня рыболовы-любители легко ловят его в течение круглого года разнообразными снастями: поплавочными удочками, кружками, спиннингом, дорожкой, на мормышку, отвесным блеснением. Окунь клюет охотно. Нередко, сорвавшись с крючка, он снова и снова хватает насадку, пока не засечется окончательно.

Применение

Мясо окуня обладает хорошими вкусовыми качествами, кроме того, у окуня сравнительно мало костей. Окунь может употребляться в жареном, вареном, копченом, печеном и вяленом виде. Однако мяса в окуне немного, так что его надо либо жарить в большом количестве масла, либо варить из него суп.

Чтобы легче снять чешую, необходимо опустить рыбу на несколько секунд в кипяток, а затем соскоблить чешуйки ножом.

Окунь также используется для приготовления рыбных консервов и филе. Окунь считается диетическим блюдом. При замораживании филе окуня сохраняет вкусовые качества в течение 3–4 месяцев (при температуре −18°C).

Состав и свойства

Окунь очень полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы, регулирует сахар в крови, отличный антиоксидант. Мясо окуня содержит большое количество фосфора. Фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) – главных двигателей химических реакций клеток. Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета.

Противопоказания

Иногда может вызывать аллергические реакции.

Калорийность и пищевая ценность речного окуня

Калорийность речного окуня 82 ккал.

Пищевая ценность речного окуня: белки — 18,5 г, жиры — 0,9 г, углеводы — 0 г

Источник: https://lady.mail.ru/product/okun-rechnoj/

Есть только одна рыба, которая более популярна, чем щука. Эта рыба — окунь (Perca fluviatilis). Связано это с его распространением — окунь есть везде, во всех реках, во всех озерах (даже с солоноватой водой). Рыбалка на окуня является, наверное, самой популярной в России. Его можно ловить и зимой, и летом, и блеснением, и спиннингом, и … перечислять способы ловли окуня можно бесконечно.

Выглядит окунь очень эффектно и можно даже сказать красиво. Темная (чаще зеленоватая) спина, желто-зеленые бока с темными же полосами, красные спинной и анальный плавники, красный хвост и желтые грудные плавники. Большие экземпляры чаще с ярко выраженным горбом, т.к. растет окунь больше в ширину и толщину, чем в длину. Спинной плавник имеет темное пятно. Кстати, есть мнение, что именно благодаря этому пятну окунь и получил свое название. Вроде как это пятно похоже на глаз, «око» и отсюда название «ок-унь», т.е. «глазастик». Не исключено, что прижилось название это и от того, что настоящие глаза окуня довольно большие и выпуклые. По другой версии, свое имя окунь получил от древнеславянского корня «ак», что означает острый. Связанно это с тем, что плавники и хвост окуня довольно жесткие и острые.

Окунь — типичный хищник, который питается более мелкой рыбой. В уральских реках основными рыбами, которые входят в его рацион являются: уклея, язь, плотва. Надо отметить, что различаются два вида окуней — травяной и глубинный. Разница между ними не видовая, а экосистемная, т.е. она зависит от того, где окунь преимущественно проживает. Травяной или береговой окунь мельче по размерам и не так агрессивен, как глубинный. Глубинный окунь, как нетрудно догадаться, более крупный и его характер более хищнический. Окунь активен в светлое время суток с пиком активности в сумеречное время. Очень чувствителен к температуре воды, т.е. чем холоднее вода — тем окунь пассивнее. Окунь ведет стайный образ жизни: молодые окуни могут сбиваться в стаи до 100 штук, а взрослые предпочитают «кучковаться» по 10-15 особей. Окунь любит ямы, большим камням, опорам мостов и другим преградам и укрытиям в воде (топляки, коряги).

Самое удачное время для рыбалки на окуня — это середина лета, когда шансы поймать большого «горбача» наиболее высоки. Кроме того, окунь активен и во времена «жора», т.е. поздней осенью во время ледостава (до и после дней 5) и весной в половодье (так же до и после). Ловля окуня очень чувствительна к качеству снастей и их внешнему виду, т.е. требует от рыбака внимательности и не прощает небрежности и ошибок. На берегового окуня рыбачат, используя в качестве приманки червя, мотыля. Глубинного окуня можно приманить мальком и блеснами (вращающиеся). Учитывайте тот факт, что окунь более прожорлив, чем даже щука и, поэтому, менее осторожен и более агрессивен. Если даже в первый раз, при поклевке, окунь сошел с крючка, то не исключено, что он схватит приманку повторно. Зимой окунь также активен днем с повышением активности в сумеречное время суток и полным отсутствием клева в ночное время. В некоторых регионах при рыбалке на окуня используют такую его особенность, как отсутствие боязни шума. Известен такой интересный способ зимней ловли окуня, когда в лунку опускают доску и стучат по ней, чтобы приманить крупных окуней.

Окунь довольно стремительная и быстрая рыба — его средняя скорость более 0,6 метров в секунду. Молодь окуня охотится стаей, а более крупные окуни-горбачи могут позволить себе охотиться в одиночку. Речной окунь охотится весьма агрессивно: он очень активно преследует свою жертву, иногда даже выскакивая за ней на поверхность воды или на берег. Этой манерой окунь очень похож на хариуса, который так же самозабвенно преследует свою жертву. Иногда окунь может охотиться и поджидая жертву в засаде, чем напоминает щуку.

Не надо забывать, что сам окунь является пищей для более крупных хищников, таких как щука, судак, налим. Соответственно, его можно использовать в качестве наживки при ловле этих рыб. Кроме того, если вы случайно поймали окуня, то не исключено, что здесь же водятся и его враги, для которых окунь является кормовой базой.

Нерестится окунь ранней весной, сразу после ледостава. Главным признаком, которым руководствуется окунь при нересте, является температура воды. Она должна быть не ниже +8-10 градусов по Цельсию. Крупные особи нерестятся позже мелких. Для выбора подходящего места для нереста речной окунь может совершать довольно значительные миграции.

Автор Юрий Половников

Источник: https://nordural.ru/article/okun_perca_fluviatilis/

 

рыба Окунь речной

 

 

рыба Окунь речной

 

Описание. Тело сжатое с боков, довольно высокое, покрыто плотной ктеноидной чешуей, которая заходит даже на верхнюю часть жаберной крышки. У крупных рыб спина горбатая. Голова большая. На жаберной крышке один плоский шип, а предкрышка сзади зазубрена. Уколы шипами и колючими лучами плавников окуня болезненны. На челюстях и небных костях многорядные щетинковидные зубы. Окраска яркая. Окуни, обитающие в прозрачной воде, более светлые, а в лесных озерах с темной водой — темные, с ярко-желтым брюхом, в озерах с очень кислой реакцией воды — беловато-желтые. Тело зеленовато-желтое, на боках 5-9 поперечных широких черных полос. Спина темно-зеленая. Глаза оранжевые. Хвостовой, анальный, брюшные плавники красноватые, грудные плавники желто-красные. Первый спинной плавник серый, на его конце черное пятно, второй спинной — зеленовато-желтый. Первый и второй спинные плавники слегка раздвинуты, первый выше второго.
 

Распространение. На Среднем Урале распространен в речках, озерах, водохранилищах повсеместно, за исключением бессточных заморных водоемов. Окунь — единственная рыба, которая может обитать в озерах с кислой реакцией воды (pH = 4,0).
Возраст и размеры. Максимальный возраст — 17 лет, длина 51 см, масса — 4,8 кг. Обычно в промысловых уловах возраст окуней не превышает 11 лет, масса тела рыб — 300 г, длина тела — 30 см.
 

Образ жизни. Окунь — озерно-речная рыба. Ведет стайный образ жизни, держится либо на мелководьях, заросших водными растениями, либо в глубоких заводях и плесах среди коряг и завалов из деревьев, в реках сторонится сильного течения. В течение суток более активен в утренние и вечерние часы. Очень подвижная рыба, прожорливый хищник. В период паводка окуни часто выходят в залитую пойму. В благоприятных условиях далеких миграций окунь не совершает, но уходит из заморных водоемов на зимовку, а из малокормных — на нагул. При недостатке какого-либо вида корма легко переходит на другой, кормится почти круглый год, прекращает питаться только во время нереста, а также обычно в декабре — январе во время зимовки. Питается зоопланктоном, личинками хирономид, поденок, ручейников, стрекоз, червями, поедает икру, но в основном крупный окунь охотится за молодью и мелкой рыбой. Поэтому в окуневых озерах, где другой рыбы нет, крупный окунь питается более мелким, а мелкий поедает водных беспозвоночных. Если озеро бедно пищей для окуня, его рост замедляется: за первый год рыбы едва достигают 5 см, а в крупном водохранилище с богатой кормовой базой — 12 см. Наступление половой зрелости зависит от окружающих условий. Самцы мелкой прибрежной зарослевой формы созревают в 2-3 года при длине тела в 9-10 см, самки — в 3-4 года при длине 10-11 см; крупная форма — на 1-2 года позднее. Нерест однократный, проходит весной при температуре воды 7-8 градусов.

 

 Многочисленный вид, особенно в крупных водохранилищах, озерах и реках. Повсеместно объект любительского лова, а также один из основных или второстепенных объектов промысла, обладает хорошими вкусовыми качествами, но специальный промышленный лов окуня практически не ведется, а добывают его в качестве прилова. В водоемах окунь служит пищей многим хищным рыбам и рыбоядным птицам, но при перелове хищных рыб быстро наращивает свою численность и мельчает, становится сорным видом. В рыбоводных хозяйствах окунь конкурирует в питании с ценными рыбами-бентофагами. В озерах с обилием верховки активно истребляет ее и дает более ценную рыбную продукцию. На Среднем Урале запасы окуня используются недостаточно.

 

Рыбалка на окуня. Окунь хорошо клюет круглый год, кроме половодья и нереста. Активный клев продолжается круглые сутки, но самый активный бывает на рассвете.
Ловят его на любые снасти. Предпочитает животную приманку, такую как пескарь или другой малек, мясо рыбы. Но берет и без насадки при ловле отвесным блеснением: на джиг-головки,  различные мягкие силиконовые приманки, блесны, воблеры, зимой еще и на балансиры.
Летом приманкой также могут быть земляные черви, опарыш, жуки и личинки. Зимой насадкой может служить малинка, мормыш, мотыль.
Прикармливают окуня различными летними и зимними прикормками, а также мотылем и сухарями с добавлением различных ароматизаторов.

 

 

Читайте также статью «Зимняя рыбалка на окуня».

Источник: http://reki-ozera.ru/riba/108905-okun-rechnoy.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Палисадник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: