Салат Романо: как выглядит, фото, описание

Салат романо

Салат романо, являющийся подвидом латука, очень легко узнать на фото: ни один другой салат не образует такой вытянутый, с рыхлыми краями, кочан. Листья этого растения с давних времен используются в кулинарии. Что можно приготовить из салата романо? Самым популярным блюдом, безусловно, является салат «Цезарь», где романо служит основным ингредиентом.

Многие любят этот салат не только из-за вкусовых качеств, но и потому, что калорийность романо составляет всего 17 ккал на 100 г продукта. При этом всех полезных свойств салата романо сразу и не перечесть: он чрезвычайно богат фолиевой и аскорбиновой кислотой, содержит множество витаминов и минеральных соединений. Кроме того, употребление этого продукта нормализует водно-солевой баланс в организме.

Рецептов приготовления блюд с салатом романо множество. Чаще всего это довольно острые блюда, куда в качестве ингредиентов входят уксус и чеснок, ведь они очень хорошо подчеркивают свежий, слегка ореховый вкус романо.

Лучшие условия для хранения салата романно — в холодильнике, в отделении для овощей, куда предварительно промытый салат помещают в отдельном пакете.

Источник: https://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1551-salat-romano

Салат романо (римский салат, ромен) — однолетний кочанный салат, является подвидом латука, имеющий сочные и хрустящие листья, собранные в вытянутый рыхлый кочан. Цвет листьев ярко-зелёный по краям, к середине светлеет, практически до белого.

Романо считается старейшим и популярнейшим в мире салатом, именно с его листьями кулинары и повара высокой кухни готовят известный и любимый всеми салат «Цезарь&raquo.

Калорийность салата романо

Калорийность салата романо составляет 17 ккал на 100 граммов продукта.

Состав салата романно

В химическом составе салата содержатся витамины: Е, А, К, В1, В2, В5, В6, Н, РР, фолиевая и аскорбиновая кислоты, бета-каротин и холин, а также такие минеральные вещества как: селен, магний, железо, натрий, марганец,калий, цинк, фосфор и кальций.

Полезные свойства салата романно

Недаром раньше романо использовался лишь в лечебных целях, его полезные свойства обусловлены богатым химическим составом (калоризатор). Польза романо заключается в его способности нормализовать работу сердечно-сосудистой системы организма человека, уровень гемоглобина крови, артериальное давление, уменьшать отложение вредных солей.

Употребление салата романо способствует нормализации водно-солевого баланса человеческого организма, благодаря минимальной калорийности незаменим при диетах.

Салат романо в кулинарии

Романо смело можно приправлять острыми уксусными или йогуртными соусами с добавлением чеснока и пряных трав. Прекрасно сочетаются хрустящие листья романо как с мягкими сырами, так и со сложными мясными закусками.

Любое блюдо смогут заметно освежить сочность и нежный ореховый вкус листьев романо (calorizator). Если салат немного отварить и добавить в суп-пюре, то его невозможно будет отличить от спаржи.

Романо нужно тщательно мыть — лучше всего несколько раз замочив его в холодной воде, тогда все песчинки останутся в воде, а не на зубах.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/vegetable/salad-romano

Салат-ромэн

Белки 25,52%

Жиры 6,22%

Углеводы 68,26%

17 килокалорий

Салат-ромэн (салат романо) — один из самых популярных сортов латука посевного (салат латук). Относится к его кочанным разновидностям. В кулинарных целях используются молодые листья, отличающиеся нежной мякотью с приятным ореховым пряным вкусом.

Калорийность

В 100 граммах салата романо содержится около 17 ккал.

Состав

Химический состав салата романа отличается повышенным содержанием белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов (A, B4, B9, C, K), минеральных веществ (калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор).

Как готовить и подавать

Как было отмечено ранее, для кулинарных целях используются листья молодого салата романо, которые, созревая, становятся жесткими и горькими на вкус. Как и любая другая листовая зелень, они используются для приготовления овощных салатов и холодных закусок. Именно эта разновидность посевного латука применяется при изготовлении знаменитого салата Цезарь. Кроме того, салат романо отлично подойдет для приготовления блюд не только из овощей, но и из мяса и морепродуктов, включая соусы и супы-пюре.

Как выбирать

При выборе салата романо следует ориентироваться на внешний облик. Качественная зелень отличается сочными упругими листьями, равномерно окрашенными в различные оттенки зеленого цвета, без каких-либо механических повреждений и темных и желтоватых пятен.

Хранение

В свежем виде салат романо необходимо хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение 3-5 дней.

Полезные свойства

При низкой калорийности салат романо отличается химическим составом, чрезвычайно богатым биологически активными веществами. Это обуславливает наличие у этой листовой зелени массы полезных свойств. В частности, употребление салата романо благоприятно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, а также позволяет поддерживать на оптимальном уровне водно-солевой баланс в организме.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость.

Салат-ромэн: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,23 г

Жиры 0,3 г

Углеводы 3,29 г

Общая информация

Вода 94,61 г

Энергетическая ценность 17 ккал

Энергия 72 кДж

Белки 1,23 г

Жиры 0,3 г

Неорганические вещества 0,58 г

Углеводы 3,29 г

Клетчатка 2,1 г

Сахар, всего 1,19 г

Углеводы

Глюкоза (декстроза) 0,39 г

Фруктоза 0,8 г

Минералы

Кальций, Ca 33 мг

Железо, Fe 0,97 мг

Магний, Mg 14 мг

Фосфор, P 30 мг

Калий, K 247 мг

Натрий, Na 8 мг

Цинк, Zn 0,23 мг

Медь, Cu 0,048 мг

Марганец, Mn 0,155 мг

Селен, Se 0,4 мкг

Витамины

Витамин С 4 мг

Тиамин 0,072 мг

Рибофлавин 0,067 мг

Никотиновая кислота 0,313 мг

Пантотеновая кислота 0,142 мг

Витамин B-6 0,074 мг

Фолаты, всего 136 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 136 мкг

Фолиевая кислота, DFE 136 мкг

Холин, всего 9,9 мг

Бетаин 0,1 мг

Витамин A, RAE 436 мкг

Каротин, бета- 5226 мкг

Витамин A, IU 8710 МЕ

Лютеин + зеаксантин 2312 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,13 мг

Токоферол, гамма 0,36 мг

Токоферол, дельта 0,01 мг

Токотриенол, альфа 0,04 мг

Витамин К (филлохинон) 102,5 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,039 г

16:0 0,035 г

18:0 0,005 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,012 г

16:1 недифференцированно 0,003 г

18:1 недифференцированно 0,009 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,16 г

18:2 недифференцировано 0,047 г

18:3 недифференцированно 0,113 г

Аминокислоты

Триптофан 0,01 г

Треонин 0,043 г

Изолейцин 0,045 г

Лейцин 0,076 г

Лизин 0,064 г

Метионин 0,015 г

Цистин 0,006 г

Фенилаланин 0,065 г

Тирозин 0,025 г

Валин 0,055 г

Аргинин 0,054 г

Гистидин 0,021 г

Аланин 0,056 г

Аспарагиновая кислота 0,139 г

Глутаминовая кислота 0,178 г

Глицин 0,049 г

Пролин 0,045 г

Серин 0,05 г

Смотрите также:Сныть, Стевия, Тимьян свежий, Укроп, Укроп зонтичный

Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/salad/cos/

Зеленая мощь салатных листьев романо, нарезанных и вымытых в ключевой воде

Пищевая ценность на 100 грамм

Источник: https://www.bdsalads.ru/salads/romano.htm

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Палисадник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: