Сезон грибов: когда начинается, какие растут весной, календарь грибника

Грибы растут повсюду: в лесах и на лугах, в садах и парках, под живыми изгородями и кустами. Их можно найти у самой границы леса высоко в горах и в низменностях, в долинах рек. Они следуют за человеком и в города, и в промышленные центры, поселяясь на крошечных зеленых участках посреди городских улиц и площадей, на мусорных кучах или заводских территориях, проникая даже в горные шахты. В первые послевоенные годы в разбомбленных немецких городах население собирало сморчки, огромными колониями распространявшиеся посреди развалин. Многим любителям цветов приходилось удивляться, обнаружив в земле своего домашнего растения крошечную сыроежку или гриб-зонтик. В оранжереях и теплицах грибы просто становятся напастью. Во влажных подвалах старых построек грибы наносят большой ущерб, разрушая деревянные балки.


Когда кончается холодное и сырое лето, урожай особенно хорош! На иллюстрации: настоящее месторождение белых!

Перечисление мест, где обнаруживаются грибы, можно продолжать бесконечно. Что касается сезона, то ведь и он не ограничен осенью, как полагают многие дилетанты. Разумеется, разнообразие видов в другие времена года не столь велико, но все же грибной год начинается 1 января и кончается 31 декабря.

В Европе и зимой растут вкусные грибы. А весной в хорошие годы количество грибов уже бывает так велико, что их в принципе хватает на все четыре сезона. В конце мая грибов становится меньше, да и летние месяцы часто бывают не столь обильны. Конец лета и осень — вот основной сезон для грибов, когда число их видов и типов становится практически необозримым. Поздняя осень тоже приносит хороший урожай. Тем самым завершается годовой круг, и с наступлением первых дней зимы (если она мягкая) можно снова отправляться за зимними грибами.

Таким образом, вопрос о грибных месторождениях и сезонах можно конкретизировать: когда, где и какие грибы растут.

Когда растут грибы

Решающее значение для формирования плодового тела имеют погодные условия, причем не те, что наблюдаются в данный момент, а те, что наблюдались до. После долгой снежной зимы или после очень сухого лета грибы появляются совсем не в то же время, что после мягкой зимы или влажного лета. На рост грибов — и в отношении периода, и в отношении их количества — решающее влияние оказывают такие факторы, как влажность и температура. Но в принципе те годы, когда количество осадков превышает средние нормы, оказываются более благотворными для грибов, чем сухие.

Результаты десятилетних наблюдений на нижнерейнской средней террасе показали, что первые сморчки могут вырасти здесь около 12 марта, но также и около 9 мая. Таким образом, разница составляет примерно восемь недель! Сморчки живут около месяца, а потом все их великолепие пропадает.

Зима

Плодовые тела некоторых грибов (например, многолетних трутовиков) можно найти на стволах деревьев в любое время года. Но есть среди них и такие, что как раз зимой формируют свои плодовые тела на валежных лиственных стволах и селятся большими колониями. Однако в пищу все грибы такого рода непригодны.

Среди грибников есть такие, кто не может и в холодное время года преодолеть свою страсть! Они обходят свои угодья, обнаруживают останки некоторых грибов и помечают эти места для будущего сезона. Они находят на старых пнях, например, бурые губчатые оболочки дождевиков, выбросивших свои споры, или какие-нибудь неплодородные ножки. В холодном лесу нередко можно разглядеть и мумифицированные плодовые тела чернеющих сыроежек. Разумеется, все эти грибы, попадающиеся на пути любознательного человека, уже давно несъедобны. Но есть два превосходных гриба, способных соблазнить любого: это вешенка (устричный гриб) и опенок зимний. В Европе их плодовые тела формируются с поздней осени до весны, если, конечно, стоит не очень холодная погода.

Вешенка (Pleurotus ostreatus) чувствует себя как дома в любом лиственном лесу. С особой охотой она селится на валежных сухостойных деревьях. В трещинах старых стволов — преимущественно буковых — вешенки иногда растут тесными колониями на метровой высоте, и один-единственный такой ствол может обеспечить нас на несколько недель свежими грибами вне грибного сезона. Вешенку чаще всего находят на тополях, ивах и лиственницах. Вероятно, количество этих грибов неподалеку от тех хозяйств, где их разводят как «растительную телятину», постоянно увеличивается при содействии ветра.


Остатки дождевика гигантского показывают грибнику, куда отправляться за добычей в следующем году

А вот опенок зимний (Flammulina velutipes) повсюду предпочитает мягкую древесину — иву и тополь. Это превосходный съедобный гриб; кстати, в народе его называют зимним грибом и во многих областях собирают с большой охотой. Правда, его можно спутать с ядовитым(!) ложноопенком серно-желтым, поскольку тот тоже формирует свои плодовые тела уже зимой, если достаточно тепло. Так же поступают и ложноопенок кирпично-красный, и ложноопенок серопластинчатый. Первый из них невкусный, а второй — превосходный съедобный гриб (он селится только на пнях хвойных деревьев. Таблица на стр. 40 представляет грибы, растущие зимой.

Весна

Первая вершина европейского грибного года — месяцы март, апрель и май (см. таблицы). Снежный покров еще не сошел, а в лесах, расположенных на возвышенностях, уже появляются плодовые тела гигрофора мартовского. В это время на равнинах съедобных и вкусных грибов еще.

Широко распространенный весенний гриб, растущий главным образом в сосновых лесах на песчаной почве или на остатках лиственной древесины, — сморчок весенний. Прежде его продавали, считая прекрасным съедобным грибом, но теперь доказано, что даже при правильной обработке он может оказаться смертельно опасным. Из списка съедобных грибов сморчок весенний давно уже вычеркнут.


Весной в буковых лесах появляется множество цветущих растений

На прогнившей древесине весной появляется олений гриб (плютей олений), известный высокими вкусовыми качествами. В это же время года можно найти сморчки, блюдцевики, первые рядовки, меланолеуки, энтоломы. Формируют свои первые плодовые тела и навозники (следует помнить, что они ядовиты в сочетании с алкоголем). Издалека виднеются на деревьях громадные серно-желтые и чешуйчатые трутовики. Майский гриб, как считают, появляется в день Святого Георгия, и второе его название — Георгиев гриб. Рядом с ним, в тех же местах, произрастает волоконница Патуйяра — один из самых ядовитых грибов в Европе. Тот, кому повезет, может уже весной собрать первый урожай шампиньонов (главное — только не спутать их с мухомором весенним).

Грибы, появляющиеся весной, делятся на две группы: одни формируют свои плодовые тела исключительно в это время года, другие встречаются в лесах и на лугах долго, до самой осени.

Лето

Если погода стоит влажная и теплая, то уже в конце мая первой волной идут болетовые, моховики, сыроежки. Но если лето сухое, то грибники обычно возвращаются из своих походов разочарованными, с пустыми корзинками. Чаще всего так и бывает, поскольку июнь, июль и август бывают жаркими, а осадков выпадает мало. Лесная почва пересыхает, и даже на стволах деревьев появляется очень мало грибов.


В прохладных и влажных пойменных лесах грибы можно найти и жарким летом

Зато когда лето выдалось дождливое, то даже в жаркую погоду разнообразие видов оказывается столь богатым, что их просто и не перечислишь.

Все виды грибов, которые можно найти при благоприятных обстоятельствах в лесу летом, формируют свои плодовые тела до самой осени.

Таблица представляет лишь некоторые, особо примечательные виды грибов, встречающиеся летом. Кроме того, летом можно найти последние из весенних грибов, при соответствующих обстоятельствах — осенние грибы, а также те, что формируют круглогодично свои плодовые тела.

Осень

И вот наступает пик сезона! Ночами выпадает все больше росы, почва равномерно увлажняется, и грибы начинают действительно расти «как грибы из-под земли»!

Богатство видов и количество экземпляров перекрывают все прочие сезоны. В осенние недели любители природы идут не искать, а на самом деле собирать грибы. Во время учебных прогулок, коллективных походов иногда находят сотни различных видов. У специалистов просто не хватает времени, чтобы опознать все возможные вариации и типы. А главный представитель осеннего потока, массами селящийся по лесам и зарослям, популярнейший и распространенный гриб должен быть назван особо, ибо наступило его время: это опенок. Нет гриба, который собирали бы в в таких больших количествах!

Составить даже не очень подробную таблицу грибов, растущих осенью, просто невозможно: она заняла бы десятки страниц.


Поздней осенью буковый лес демонстрирует все великолепие своих красок, и как раз в это время здесь особенно много грибов

Поздняя осень

Когда в октябре и ноябре туманы не рассеиваются даже днем, а температура ночью уже приближается к нулю градусов, в лесах, на лужайках, на выгонах появляется последнее поколение грибов года — целый ряд разновидностей и видов, типичных для этого сезона. Среди них тоже есть съедобные, превосходные на вкус грибы.

Кроме того, поздней осенью уже встречаются и вешенка обыкновенная (устричный гриб), и опенок зимний (зимний гриб), описанные выше.
 

Вид

Когда

Где

Оценка

Трутовик зимний
Polyporus brumalis

октябрь-май

на лиственных деревьях

невкусный

Вешенка обыкновенная Pleurotus ostreatus

осень-весна

лиственные деревья

съедобный

Опенок зимний
Flammulina velutipes

осень-весна

лиственные деревья

съедобный

Ложноопенок серно-желтый Hypholoma fasciculare

круглый год

все виды деревьев

ядовитый

Ложноопенок кирпично-красный Hypholoma lateritium

осень-зима

лиственные деревья

несъедобный

Ложноопенок серопластинчатый
Hypholoma capnoides

осень-весна

хвойные деревья

съедобный

ГРИБЫ ВЕСНОЙ 

Гигрофор ранний
Hygrophorus marzuolus

февраль-март

хвойные и лиственные леса

съедобный

Сморчок конический
Morchella conica

апрель-май

лесные опушки, кустарники

съедобный

Сморчок настоящий
Morchella esculenta

апрель-май

пойменные леса

съедобный

Сморчковая шапочка
Mitrophora semilibera

март-май

пойменные леса

съедобный

Строчок весенний
Gyromitra esculenta

март-май

хвойные леса, опилки, труха и т.п.

ядовитый

Пецица пузырчатая
Peziza vesiculosa

весна-осень

питательная почва

невкусный

Блюдцевик жилковатый
Disciotis venosa

март-май

пойменные леса, кустарники

съедобный

Склеротиния клубневая
Dumontiona tuberosa

март-май

пойменные леса, кустарники

невкусный

Олений гриб
Pluteus cervinus

весна-осень

гнилая древесина

съедобный

Опенок летний
Kuehneromyces mutabilis

весна-осень

мертвые лиственные деревья

съедобный

Меланолеука коротконожковая Melanoleuca brevipes

весна-лето

леса, лужайки

съедобный

Меланолеука черно-белая
Melanoleuca cognata

весна-лето

хвойные леса

съедобный

Рядовка скученная
Lyophyllum decastes

весна-осень

леса, кустарники

съедобный

Агроцибе ранняя
Agrocybe praecox

апрель-июль

леса, поля

съедобный, вскоре горчит

Энтолома сепиум
Entoloma saepium

апрель-июнь

кустарники, сады

съедобный

Энтолома съедобная
Entoloma clypeatum

апрель-июнь

кустарники, изгороди

съедобный, в сыром виде не употребляется

Этолома нифоидес
Entoloma niphoides

весна-осень

кустарники, сады

ядовитый

Трутовик серно-желтый
Laetiporus sulphureus

весна-осень

лиственные стволы

ядовитый

Трутовик чешуйчатый
Polyporus squamosus

апрель-июнь

лиственные стволы

ядовитый

Майский гриб
Calocybe gambosa

апрель-июнь

редколесье, кустарники

съедобный

Волоконница Патуйяра
Inocybe erubescens

весна-лето

леса, кустарники

ядовитый

Шампиньон двукольцевой
Agaricus bitorquis

май-осень

кустарники, обочины дорог

съедобный

Навозник чернильный
Coprinus atramentarius

весна-осень

кустарники, питательная почва

съедобный, с алкоголем ядовитый

Навозник мерцающий
Coprinus micaceus

весна-осень

гниющая древесина

съедобный, с алкоголем ядовитый

Мухомор белый
Amanita verna

с весны

леса

ядовитый

Верпа коническая
Verpa conica

апрель-июнь

редколесье

съедобный

Паксина ацетабулум Paxina acetabulum

май-июнь

леса, тропинки

невкусный

ГРИБЫ ЛЕТОМ

Белый гриб, форма сетчатая Boletus reticulatus

 

под дубами

съедобный

Дубовик крапчатый Boletus erythropus

 

лиственные и хвойные леса

съедобный, в сыром виде ядовитый

Подосиновик желто-бурый Leccinum versipelle

 

лиственные леса

съедобный

Моховик припорошенный Boletus pulverulentus

 

лиственные и хвойные леса, особенно под дубами

съедобный

Польский гриб Xerocomus badius

 

лиственные и хвойные леса

съедобный

Лисичка настоящая Cantharellus cibarius

 

лиственные и хвойные леса

съедобный

Мухомор серо-розовый Amanita rubescens

 

лиственные и хвойные леса

съедобный, в сыром виде не употребляется

Мухомор толстый Amanita excelsa

 

лиственные и хвойные леса

съедобный

Мухомор влагалищный
Amanita vaginata

 

лиственные и хвойные леса

съедобный, в сыром виде ядовитый

Бледная поганка Amanita phalloides

 

лиственные и хвойные леса, особенно под дубами

ядовитый

Свинушка тонкая Paxillus involutus

 

все леса, парки, сады

ядовитый

Энтолома ядовитая Entoloma sinuatum

 

лиственные леса, кустарники

ядовитый

Разные виды шампиньонов Agaricus

 

лужайки, поляны, леса

съедобны (за исключением 2 видов)

Говорушка подогнутая Clitocybe geotropa

 

лиственные и хвойные леса

съедобный

Лаковица аметистовая Laccaria amethystina

 

лиственные и хвойные леса

съедобный

Опенок луговой Marasmius oreades

 

лесные поляны, луга

съедобный

Чесночник обыкновенный Marasmius scorodonius

 

луга, леса

съедобный

Дождевик гигантский Langermannia gigantea

 

пойменные леса, парки, поляны

съедобный

Ложнодождевик обыкновенный  Scleroderma citrinum

 

лиственные и хвойные леса

ядовитый

Веселка обыкновенная Phallus impudicus

 

лиственные и хвойные леса, кустарники

невкусный

Разные виды сыроежек Russula

 

лиственные и хвойные леса

разные, в том числе и ядовитые

Разные виды млечников Lactarius

 

лиственные и хвойные леса

разные, в том числе и ядовитые

ГРИБЫ ПОЗДНЕЙ ОСЕНЬЮ

Говорушка серая Clitocybe nebularis

 

лиственные и хвойные леса

съедобен условно

Говорушка подогнутая Clitocybe geotropa

 

леса и кустарники

съедобный

Разные виды говорушек Clitocybe

 

лиственные и хвойные леса

разные, в том числе и ядовитые

Рядовка фиолетовая Lepista nuda

 

леса и сады

съедобный, в сыром виде ядовитый

Рядовка лиловоногая Lepista saeva

 

поляны и лужайки

съедобный

Рядовка тополевая Tricholoma populinum

 

под тополями

съедобный

Рядовка штриховатая Tricholoma portentosum

 

хвойные леса

съедобный

Гигрофор бурый Hygrophorus hypothejus

 

сосновые леса

съедобный

Источник: http://grib.niv.ru/grib/kogda-rastut-griby.htm

Календарь грибов

Грибы — особый дар природы! Они вкусны и используются кулинарами в самых разнообразных блюдах. А какое удовольствие доставляет сбор грибов: напоенный ароматами трав и листвы лес, щебет птиц и восторг от грибных находок! И никакие грибы из магазина не сравнятся с ароматными грибами из леса, найденными лично. Как же собирать грибы и когда собирать грибы. Ответы на эти вопросы даст календарь грибов или грибной календарь.
 


 

Сбор грибов — не такое уж и простое дело, как может показаться на первый взгляд. Существует оптимальное время для сбора грибов разных видов. И конечно нужны соответствующие погодные условия. Выбрать время для похода за грибными дарами природы поможет календарь грибов. Опытные грибники, конечно, могут обойтись и без него, а вот начинающим грибной календарь придется очень кстати.
 

Грибной календарь

Начинающий грибник обязательно должен знать, что грибной год начинается в апреле и заканчивается во второй половине октября. Учтите, что каждый гриб растет в определенное время, а не постоянно. Поэтому, если Вы нацелены конкретно на опят или сыроежек, то для начала Вам необходимо заглянуть в календарь грибов, уточнить месяца, когда они растут.

  • Грибной календарь на Апрель

Апрельсамый сложный месяц для грибов, фиксирует календарь грибов. В такое время очень часто еще бывают заморозки, поэтому не все грибы способны пережить морозы, снег и холод. Выживают только самый стойкие. Грибы появляются приблизительно в середине апреля. Вы сможете найти сморчки в самой гуще леса, именно там, где все еще лежит снег. Они растут на открытых участках, куда больше всего попадает солнечный свет. А вот дубовые и сосновые боры обязательно порадуют Вас строчками и омфалиями гаревыми.

Май также особо не радует грибников изобилием своих даров, сообщает календарь грибов. Это месяц, когда грибы только подготавливаются к своему летнему и щедрому сезону. Но, если сильно постараться, то глубоко в лесу можно найти сморчковые шапочки и коренастые строчки. Конец мая больше порадует грибников, так как в этот период есть большая вероятность найти маслят и лисичек. Конечно же, основная масса данного вида грибов появится чуть позже, но если Вам так не терпится, то у Вас есть возможность найти таких грибов-первопроходцев.
  • Грибной календарь на Июнь

В июне, как гласит каленадрь грибов, существует народная примета: Если земляника уже заалела в траве, а рябина и калина уже покрылись цветами, то можно смело отправляться на поиски сыроежек. Найти их не составит особого труда, так как они располагаются на открытых местах, и ни от кого не прячутся. В середине июня Вы смело можете отправляться на сбор подберезовиков, маслят и моховиков. Конец месяца Вас щедро порадует крепышами, боровиками и подгруздками.

  • Грибной календарь на Июль

Июль, как фиксирует календарь грибов, один из не самых удачных месяцев для грибника. Дождей в этот период мало, а палящее солнце просто не дает нормально расти и развиваться грибам. Поэтому в этот период не стоит надеяться на особый урожай грибов. Но, все-таки если установилась дождливая погода, то можете смело отправляться в лес на поиски подберезовиков, подосиновиков и маслят, сообщает календарь грибов.

  • Грибной календарь на Август

Август – это один из самых благоприятных для грибников месяцев, подсказывает календарь грибов. Жара спадает, ночные туманы учащаются, а роса становится обильнее. В лесах можно найти огромное количество маслят. Также Вам обязательно повезет на осенние опята и польские грибы. Рыжики – это самый настоящий подарок для грибника, который отправился в лес в августе.

  • Грибной календарь на Сентябрь, Октябрь

Сентябрь и октябрь – это холодные месяца, в которые уже сложно найти большое количество грибов, но все же постараться стоит. Календарь грибов отмечает, что, если Вы проявите упорство и настойчивость, то сможете порадовать себя сыроежками, козляками и зеленушками.

Подробнее с расписанием роста грибов можно ознакомиться в Грибном календаре ниже. Каждый месяц богат на грибы. Просто, для каждого гриба отведено специальное время. Поэтому, если у Вас есть какие-либо предпочтения, то Вам лучше всего ориентироваться именно так календарь грибника.

Календарь грибов на июнь июль август весну и осень

Какие грибы собирать
Когда собирать грибы
грибы в апреле грибы в мае грибы в июне грибы в июле грибы в августе грибы в сентябре грибы в октябре
Сморчки + + +        
Строчки + + +        
Майский гриб   + +        
Вешенка обыкновенная   + + + + + +
Луговой опенок     + + + +  
Подберезовик     + + + +  
Масленок зернистый       + + +  
Летний опенок     + + + + +
Лисичка настоящая       + + +  
Белый гриб     + + + + +
Подосиновик     + + + + +
Плютей олений     + + + + +
Дождевик шиповатый   + + + + + +
Шампиньон обыкновенный     + + + +  
Шампиньон полевой         + +  
Валуй       + + +  
Говорушка ворончатая       + + +  
Гриб-зонтик белый       + + +  
Гриб-зонтик пестрый       + + + +
Груздь настоящий         + +  
Поддубовик       + + +  
Ивишень         + + +
Подгруздок белый         + +  
Подгруздок черный         + +  
Свинушка толстая         + +  

Сыроежка желтая,

пищевая и др.

  + + + + +  
Моховик зеленый     + + + + +
Ежовик желтый         + +  
Колпак кольчатый       + + +  
Масленок лиственничный       + + +  
Волнушка розовая         + + +
Груздь черный       + + + +
Рыжик еловый зеленый         + + +
Рыжик сосновый         + + +
Говорушка серая         + +  
Масленок поздний         + +  
Зимний гриб           + +
Подгруздок черно-белый           + +
Польский гриб         +    
Вешенка осенняя           +  
Рядовка серая           +  
Строчок осенний           + +
Опенок осенний           + +
Рядовка фиолетовая         + +  
Зеленушка         + + +
Гигрофор бурый           + +

 

Теперь вы знаете, когда собирать грибы. Поспешите —  конец июня — прекрасное время для сбора молодых грибов, пригодных для вкусных блюд. Пока еще можно себя потешить изысканной грибной пищей, а уже остальные два летних месяца смело собирайте грибы для солений и маринования! А на закуску интересная информация о грибах и советы грибникам.

Продолжительность жизни грибов

Грибы растут быстро, увеличиваясь за сутки приблизительно на 1-2 см. Средние размеры гриб приобретает за 3-6 дней. Продолжительность жизни опенка, лисички, подберезовика укладывается в 10 дней. До 14 дней живут белый гриб и подосиновик, до 40 — шампиньон. С созреванием спор, количество которых исчисляется десятками миллионов, грибы стареют и часто загнивают.

Советы грибникам

Грибы вкусны и питательны. Если соблюдеть некоторые правила, грибной сезон принесет вам только радость:

  1. Первый признак чистой территории, на которой стоит собирать грибы, это обилие мухоморов.
  2. Если на опушке растут одни сыроежки, её лучше обойти стороной — скорее всего, почва загрязнена. 
  3. 90% грибов растёт по опушкам, просекам и молодым посадкам, так что забираться в чащи, рискуя не найти дорогу домой, смысла нет.
  4. Грибы растут от 1 дня до 3 суток. Оптимальные условия: 10-20 градусов тепла, для пластинчатых и благородных — от 5 до 15 градусов выше нуля. Влажность воздуха — 80-90%, желательны дожди и обильная роса.
  5. В пищу годятся только молодые грибы, у которых шляпки полностью не раскрыты или раскрыты частично. Перезревшие грибы с раскрытой, как зонтик, шляпкой не имеют никакой пищевой ценности. Такой гриб лучше повесить на веточку — пусть споры разнесутся по округе. А вот если шляпка выгнута, как купол,- значит, гриб уже выпустил споры и в нём формируется яд, аналогичный трупному. Он опасен, это основная причина отравлений.

Ранее на тему Грибы:

Ольга Фрунзэ Шеф-Редактор National Explorer

Источник: https://www.nexplorer.ru/news__12807.htm

Календарь грибника и определитель грибов

Самые необходимые вещи для каждого любителя собирать грибы — это календарь грибника и определитель грибов. Сверившись с грибным календарем, легко можно понять, какие грибы собирать именно в эту пору. Не смотря на то, что сроки появления того или иного вида гриба не постоянны и зависят от погодных условий, у каждого гриба имеются свои определенные сроки начала и конца сезона. Вот их и содержит календарь грибника на 2017 год. Если же вы подзабыли главные отличия ядовитых грибов от съедобны, непременно освежите память, заглянув в определитель грибов.


 

Календарь грибника на лето

  • Грибы в июне. Согласно календарю грибника в первой декаде июня любителям собирать грибы стоит искать в сосновом лесу маслята, а в березовых рощах — подберезовики. Во второй половине июня наступает грибной сезон у подгруздков белых. Подгруздки — грибы урожайные, их собирают все лето и до глубокой осени.
  • Грибы в июле. В первых числах июля начинается сезон рыжиков, а в конце первой декады июля самых желанных для грибника — белых грибов. В это же время, согласно календарю  появляются первые сыроежки — самые урожайные грибы. Их можно встретить почти в любом лесу с июля до поздних осенних заморозков. Во второй половине июля в хвойных и смешанных лесах начинают попадаться грузди, подгруздки черные, а на опушках и лесных полянках грибников радуют лисички и свинушки.
  • Грибы в августе. Самым грибным месяцем считают август. В урожайные годы грибники в августе собирают в корзины белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, подгруздки белые, сыроежки, маслята и другие грибы. В начале августа появляются первые опята, а в середине месяца — волнушки и белянки. Вторая половина августа и первая декада сентября — лучшее время для сбора грибов.

Календарь грибника на осень

  • Гибы в сентябре. В сентябре у грибников радость. Как гласит календарь грибника: продолжают расти многие летние грибы, в то же время в массовом количестве появляются осенние грибы. Во второй половине сентября часть видов грибов исчезает, но обильны еще опенки, волнушки, белянки, подберезовики, свинушки, белые подгруздки.
  • Грибы в октябре. В конце октября можно отложить до следующего года календарь грибника, потому что грибной сезон заканчивается. Во второй декаде октября, когда среднесуточная температура воздуха опустится до 4-5 градусов тепла и начнутся ночные заморозки закончится и сезон сбора грибов. Однако еще можно найти молоденьких опят, сохранившихся под листвой и травой рыжиков, волнушек и белянок.

Календарь грибника на 2017 год

Фенологический календарь грибника придет на помощь начинающим любителям собирать грибы. В календаре грибника отмечены самые популярные грибы и период, когда собирать эти грибы в лесу. Конечно, все зависит от региона и погоды в каждом сезоне, однако часть полезных знаний, когда собирать грибы, календарь грибника дает в полной мере. Также вам будет полезен
 

 

Какие грибы собирать
Когда собирать грибы
апрель май июнь июль август сентябрь октябрь
Сморчки + + +
Строчки + + +
Майский гриб + +
Вешенка обыкновенная + + + + + +
Луговой опенок + + + +
Подберезовик + + + +
Масленок зернистый + + +
Летний опенок + + + + +
Лисичка настоящая + + +
Белый гриб + + + + +
Подосиновик + + + + +
Плютей олений + + + + +
Дождевик шиповатый + + + + + +
Шампиньон обыкновенный + + + +
Шампиньон полевой + +
Валуй + + +
Говорушка ворончатая + + +
Гриб-зонтик белый + + +
Гриб-зонтик пестрый + + + +
Груздь настоящий + +
Поддубовик + + +
Ивишень + + +
Подгруздок белый + +
Подгруздок черный + +
Свинушка толстая + +
Сыроежка желтая,
пищевая и др.
+ + + + +
Моховик зеленый + + + + +
Ежовик желтый + +
Колпак кольчатый + + +
Масленок лиственничный + + +
Волнушка розовая + + +
Груздь черный + + + +
Рыжик еловый зеленый + + +
Рыжик сосновый + + +
Говорушка серая + +
Масленок поздний + +
Зимний гриб + +
Подгруздок черно-белый + +
Польский гриб +
Вешенка осенняя +
Рядовка серая +
Строчок осенний + +
Опенок осенний + +
Рядовка фиолетовая + +
Зеленушка + + +
Гигрофор бурый + +

 

Календарь грибника 2017

для Московской области и средней полосы России

Первые грибы Рост грибов Обильный рост Рост в теплую осень

Виды грибов Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь
Декады
I II III I II III I II III I II III I II III I II III
Сморчок                                    
Белый гриб                                    
Подосиновик                                    
Подберезовик                                    
Лисичка                                    
Масленок                                    
Моховик                                    
Опёнок                                    
Рыжик                                    
Волнушка                                    
Груздь                                    
Валуй                                    
Сыроежка                                    
Шампиньон                                    
Белянка (волнушка белая)                                    
Горькушка                                    
Зеленушка                                    
Серушка                                    
Козляк                                    
Дождевик                                    
Колпак                                    
Рядовка                                    
Скрипица                                    

Календарь грибника 2017

для Ленинградской области и северных мест России

Грибной сезон в лесах Ленинградской области — время с августа по ноябрь. Грибных мест в Ленинградской области не счесть, главное знать, когда собирать тот или иной гриб. В этом поможет календарь грибника для Ленинградской области. Съедобные грибы в Ленинградской области разнообразны: это и яркие подосиновики, и аппетитные подберезовики, ценные белые грибы и боровики, рыжие лисички, скользкие маслята и моховики, а также волнушки, грузди и опята. Если сверяться с календарем грибника можно набрать и вкусных сморчков, и дождевиков, и сыроежек. Не ленитесь, в подходящую погоду после дождика загляните в грибной календарь и подготовьтесь к походу за грибами. Ориентируйтесь на приведенный ниже календарь грибника для Ленинградской области.

Календарь грибника для Ленинградской области
Когда собирать грибы Какие грибы собирать Где собирать грибы
Март Вёшенка, древесные грибы, говорушка Грибов практически нет, зато в конце месяца могут появиться первые подснежники. Если зима выдалась теплая, можно обнаружить свежие вёшенки. Вёшенки обычно растут на деревьях, шляпка такого гриба однобокая или округлая, пластинки сбегают на ножку, как бы прирастая к. Отличить вёшенку от несъедобных грибов несложно — она имеет совершенно некожистую на ощупь шляпку.
Апрель Вёшенка, древесные грибы, говорушка, сморчок, строчок Достаточно часто встречаются грибы-подснежники – сморчки и строчки
Май Сморчок, строчок, масленок, вёшенка, дождевик Больше всего грибов можно найти не под деревьями, а на полянах, в густой траве.
Июнь Масленок, подберезовик, подосиновик, вёшенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, дождевик В июне начинают появляться грибы высшей (первой) категории.
Июль Масленок, подберезовик, подосиновик, вёшенка, сморчок, дождевик, опенок, лисичка, белый гриб, моховик Грибов уже достаточно много – и на полянах, и под деревьями. Кроме грибов уже встречается земляника и черника.
Август Масленок, подберезовик, подосиновик, вёшенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, моховик В это время грибы можно найти практически везде: в траве, под деревьями, возле пней, в канавах и на деревьях и даже в городских скверах и на обочинах автодорог. Кроме грибов уже созрела брусника, а на болотах появляется клюква.
Сентябрь Масленок, подберезовик, подосиновик, вёшенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, моховик, Сентябрь самый урожайный грибной месяц. Но нужно быть внимательным: в леса приходит осень, а в яркой листве трудно разглядеть разноцветные шляпки грибов.
Октябрь Валуй, вёшенка, рыжик, опенок, шампиньон, подосиновик, белый гриб, груздь, моховик, сыроежка Число грибов на полянах начинает уменьшаться. В октябре искать грибы лучше возле пней и под деревьями.
Ноябрь Масленок, зеленушка, вёшенка, древесные грибы. Начинаются заморозки, однако велика вероятность найти подмороженные грибы.

Также вам будет полезен материал о грибах с календарем грибника:

Определитель грибов

Надежных методов различения съедобных и ядовитых грибов на глазок нет, поэтому единственный выход – знать каждый из грибов. Если видовая принадлежность грибов вызывает сомнение, есть их ни в коем случае не стоит. К счастью, среди сотен встречающихся в природе видов многие отличаются настолько четко выраженными признаками, что спутать их с другими трудно. Однако лучше всегда иметь под рукой определитель грибов.
 

Взяв с собой определитель грибов и календарь грибника, пробираясь сквозь лес в поисках грибов, можно развлечь себя беседой о грибах. Поделитесь с друзьями интересными фактами о грибах.
 

Самые ядовитые грибы

Безусловно ядовитых видов грибов в Европе насчитывается около ста. Из них смертельно ядовитых лишь восемь.

  • Наиболее ядовитым грибом является растущая на Яве и в Шри-Ланке Galerina sulciceps. Даже один съеденный плод приводит через полчаса-час к смерти.
  • В Европе и в Северной Америке самыми ядовитыми считаются мухомор белый (весенний) и мухомор вонючий.
  • Самой ядовитой, смертельно опасной для человека является бледная поганка, от которой еще не найдено противоядия.

Самые большие съедобные грибы

Самый большой гриб в мире растет в Национальном парке Малер в Блу-Маунтинс (Орегон, США). Этот гриб покрывает площадь в 890 гектаров. Однако нас интересуют съедобные грибы.

  • Самый большой съедобный гриб был обнаружен в Канаде Жаном Ги Ришаром. Уникальный дождевик (Calvatia gigantean) имел окружность 2,64 метра и вес 22 килограмма.
  • Самый большой шампиньо был найден в Италии Франческо Квито в провинции Бари. Гриб весил 14 килограмм.
  • Самый большой из найденых трюфелей весил еще меньше — всего 7 килограмм.

Самые дорогие грибы

  • Безусловно, самые дорогие грибы — это трюфели, белые и черные. Невероятно дорогие белые трюфеля произрастают в основном на территории Италии, в регионе Пьемонт. Tакже настоящим шедевром природы считается перигорский черный трюфель или Tuber melanosporum. 
  • Гриб мацутаке конкурирует с трюфелями за звание самого дорогого гриба. Этот гриб очень часто называют королем грибов благодаря насыщенному грибному аромату и превосходному вкусу. Искусственно вырастить мацутаке пока никому не удалось, именно поэтому цена на них значительно возросла в отличие от трюфелей, которые научились успешно культивировать китайцы.

Теперь, благодаря календарю грибника, вы знаете, какие грибы и когда собирать в Московской и Ленинградской области. Отличить съедобные и распознать ядовитые грибы вам поможет краткий определитель грибов. Удачной тихой охоты.

Ольга Фрунзэ Шеф-Редактор National Explorer

Источник: http://www.nexplorer.ru/news__12689.htm

03.08.2019| О разном

Грибное эльдорадо на хабаровском асфальте

В пригороде Хабаровска нынче урожай на грибы. Из-за обильных дождей и переувлажненности почвы грибы растут как на дрожжах. Это заметно уже на железнодорожном вокзале, где местные бабули организовали стихийный рынок. Кучка белых — 500 рублей. В кучке — семь штучек.
- Откуда грибочки? — поинтересовался я.
Женщина ничего не ответила, а только кивнула головой в сторону голубых сопок Хехцира.
На Центральном рынке — грибное эльдорадо. Боровики, подосиновики, лисички и еще куча отборных грибов и грибочков. И каждый из продавцов спешит успокоить потенциального покупателя: дескать, проверку прошли, без всякой там химии продукт.
- И почем эта красота? — спрашиваю.
Кто-то просит три тысячи за ведерко, кто-то на пару тысяч больше.
- Сейчас грибы непросто собрать. Дожди не дают, да и ночи стали прохладные. Так что в любом случае места знать надо и рано вставать, чтобы до тебя никто не успел.
Кроме обычных видов грибов, с некоторых пор руки у торговцев доходят до уязвимых реликтовых. Кесарев гриб, осиновик белый, ежовик коралловидный, синяк, рогатик — краснокнижники, которые сегодня популярны среди сборщиков, наравне с белыми. К примеру, добрались до паутинника фиолетового, который занесен в Красные книги России, Японии, США. Он столь редок, что у микологов на учете каждый его экземпляр, а споры его лелеят и холят в специальных холодильниках.
Женщина с готовностью сообщает, что ее миниатюрные ярко- рыжие грибочки замысловатой формы собраны на Чирках. Но особо любопытных тут же пресекает, заметив — кто же свои заветные места раскроет чужому? Между тем вопрос о том, где собран лесной деликатес, далеко не праздный.
Благо под боком у большого города находится Хехцирский государственный природный заказник. На Корфовском, Кругликово — паломничество людей в энцефалитках с коробами. В эти дни пригородные поезда можно с полным правом назвать «грибными».
Стоит лишь на несколько километров отъехать от Хабаровска — грибные предприниматели кустятся по всей федеральной трассе. И оборот у них, к слову, очень даже неплохой. Урожай из пяти-шести ведер вполне можно продать всего за пару часов — интересующихся и останавливающихся водителей хоть отбавляй.
Лес этот не простой, а особо охраняемый, который раскинулся на территории в 56 тысяч гектаров.
- Можно ли здесь собирать грибы на продажу?
Ситуацию прокомментировал заместитель директора в области охраны окружающей среды объединенной дирекции государственных природных заповедников и национальных парков Хабаровского края «Заповедное Приамурье» Дмитрий Гранкин:
- В связи с расположением на территории заказника многих населенных пунктов, сельхоз- и промышленных предприятий и других объектов хозяйственной деятельности флора и фауна заказника испытывает мощное давление все возрастающего антропогенного воздействия.
Цель заказника «Хехцирский» — сохранение, восстановление и воспроизводство редких, находящихся под угрозой исчезновения, промысловых видов животных зоны кедрово-широколиственных лесов. Является буферной зоной заповедника «Большехехцирский». В заказнике обитают многие виды, занесенные в Красную книгу Хабаровского края: тигр амурский, скопа, орлан-белохвост, ястребиный сарыч, дальневосточный и черный аисты, райская мухоловка, черный журавль.
Мы привлекаем граждан к административной ответственности, если грибники вывозят из леса грибы и ягоды в больших объемах на продажу.
Остальные же грибники и ягодники, которые собирают грибы и ягоды для себя, могут спокойно ходить в лес.
Кроме того, на территории заказника запрещается нахождение автотранспорта вне дорог общего пользования, в том числе автотранспорта, находящегося в личном пользовании местного населения…
Специалист привел такие данные: только за летние месяцы госинспекторами за различные нарушения в заказнике было наложено более 50 штрафов от трех до четырех тысяч рублей.
Утверждены также «Нормы побочного пользования лесами Хабаровского края». Каждый житель может, к примеру, в грибной сезон унести из леса на вполне законных основаниях 20 килограммов белого гриба, 30 подосиновика, все остальные виды нелимитированы.
- Но так ли это правильно, покупать грибы на обочинах дорог? Насколько это может быть небезопасно?
- Возле дороги грибы собирать нельзя, даже если они выглядят очень аппетитно: это опасно для здоровья. Из-за вредных выхлопов в таких грибах накапливаются токсины. Лучше зайти подальше в лес либо вовсе отправиться в экологически чистый район, подальше от города.
Не рвите совсем маленькие грибы: все «малыши» похожи друг на друга — и велик шанс, что вы не сможете отличить съедобный гриб от мухомора или поганки.
Александр САШИН.

Все статьи рубрики | Архив номеров

Источник: https://toz.su/newspaper/yo_raznom/vydrannyy_grib_navek_pogib_srezannyy_pod_koreshok_dayet_priploda_meshok/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Палисадник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: